冬眠生活１

寅の　「虎年」ですが、千里行って千里帰りません。

カメさんの、ゆっくりゆっくり進むタイガーアイですから……。





幸せを呼ぶ福の神、フクロウさんのタイガーアイ





家の通路の棚に鎮座して、今年は家内安全を見守ってくれるでしょう。


そんな年の始まりです。




冬眠生活をしてますが、熟睡も出来ずゴソゴソと静かに動き回ってます。

庭の雪囲いを少し外してもらい、届くだけ柚子を採ってきました。





綺麗に水洗いをして





水切りをして……色の悪いもの、小さいもの、傷の付いたもの、を外して。





外した柚子は細かく刻んでキビ砂糖を入れて柚子シロップを作った。





これは、ヤマクルミ、濃厚です。





麴屋さんに味噌を届けてもらった。




長年にわたりこの麴屋さんの味噌だけ使ってます。





味噌と、シロップ漬け柚子と、くるみを混ぜ混ぜ、味を調える。





柚子を切り、中身を取り出しシロップ味噌を詰めてふたをする。






蒸し器に並べて1時間蒸します。






蒸した柚子です




冷めたらキッチンペーパーで包み、凧糸で縛ります。




柚子が小さめだったので2個づつ包んで、吊るされるように結んで作ります。




お天気が悪いから明日にしようと思っていたら、ゴロゴロ様の相棒が暇を持て余し
悪天候の中、脚立を出し吊るしの出来上がるのを待っていた。




作ったのは「柚子ゆべし」です。

完成するまで1か月以上かかります。




美味しく出来上がると良いなぁ~~と楽しみにしてます。

「柚子のゆべし」出来上がったら、また更新します。



またお越しください。