収穫の秋1

今年の夏の暑さは半端でない気温でした。

来る日も、来る日も、一滴の雨も降らず乾季のような夏、木の実もダメ、畑の作物もダメ、小豆も枝豆も実が入らず、ナスもキュウリもカボチャも水不足と焼け付く気温でアウト、と聞いてます。

毎年、栗を買っている市場の人も、彼岸に売る栗も無い、と言ってました。

毎年作っていた渋皮煮は、今年は休むことに決めていた。


10月のある日、知り合いが栗を持ってきた。
今年は、９月末ころからスコールのような雨が降りだし遅れて実り始めたようです。



また、別の知り合いが「小さいけどこの栗もらってちょうだい」と持ってきた。
大き目左、小さめ右、それぞれの家の栗。




今年は買わずに、この栗で済まそう！




大ざる山盛りの剝き終わった栗を見て、そう思っていた。




渋皮煮は、剝くとき渋皮に傷がついたら使えない、傷ついた栗は栗赤飯用です。




また次の日、「小さいけど」とまた頂いて(^^♪
手間はかかるけど、剥くことに決めて取り掛かった。




渋抜きに取り掛かる。




大鍋２つ分、何度も何度も、炭酸水素ナトリウムで渋を抜き、何度も何度も煮こぼし炭酸を抜く。
それが終わると、何度も何度も砂糖を入れて浸み込ませる。




出来上がった栗から剝がれた渋、固い渋を取る。




綺麗になった渋皮煮。




大皿に載せて




瓶に隙間なく詰め込みやすく大中小に分けて……！




ビン詰めです
14ビンできました。
熱処理をして常温で２～３年もつようにしてます。




ハネ物は別加工です。




コラーゲンゼリーを作りました。




砕けた栗もコラーゲンゼリーになります。

16パックも作りました。
みんな、知り合いに分けてあげてます。



今年は栗の時期が遅く、その後も他の家から届く栗の処理、毎日渋皮煮作り。
ブログ訪問もままならないほど忙しかった。

いつの間にか　こんなビン詰を




35ビン。
今頃になって忙しい秋でした。



たくさんの　ご訪問頂きありがとうございます。