収穫の秋3

あまり綺麗に紅葉もしないのに寒い季節に入りました。

今年の秋はイワシ雲や鱗雲もあまりなく、急に黒い雲で土砂降り、急に青空で日が照ったり、急に突風……！

完全に変な気候です。

自然界も狂って　山の木は実が付かない、と聞いてます。


我が家の庭のアケビも殆ど生っていない。

全部でこれだけ！




秋の味覚、玄関でしばらく観賞です。




鮮度も悪くなってきたので料理です。




種を取り、刻んで味噌炒め！




最後に香辛料仕上げ。




ビール好きには最高の味、我が家はゲコなのでご飯のおかず完成です。




残っているアケビも腐らないうちに処理です。




見つけなかった１個をプラスして種を取り。




クルミのたっぷり入った油味噌を中に入れてオーブンで焼く
焼きあがったアケビです。




食べやすく切って完成。




食卓でご飯がすすむ、季節の味。



３～４日経ったころ、知り合いからいただいたアケビ。




たくさんあるときは、肉つめり料理です。




スーパーへ行って牛の挽肉と舞茸を買ってきた。
舞茸は手で割いて。




挽肉を炒めて味噌と片栗粉で味を調え、仕上げに舞茸を混ぜる。




種を取り出したアケビに炒めた挽肉を詰めてタコ糸で縛る。




そのアケビを揚げます。




昨年は数えきれないほど処理をしたけど、今年はこれだけ！


不作の秋でした。


またお越しください。