過ぎました ３

毎日色々あって落ち着いてブログ更新も出来ないで居ります。


11月に入ってしまいました。

見渡すと、この辺の山々も紅葉が始まりました。




過ぎました⑺


過ぎた話ですが毎年栗の時期に渋皮煮を作ってます。


10月の中旬と思いますが栗を10キロ買いました。


↑鬼皮を剥きます、渋皮に傷をつけず剥かなければなりません。




10キロを一度に剝くのは大変なので、全部剥き終わるまで凍らせてたので少し白く見えます。





買ったほかに頂いた栗もあるので大鍋に2つ分。






何度も何度も渋抜きかけて煮こぼすので割れたものを外したり、悪いものを外したり！
写真は忘れましたが、仕上げにブランディー1本入れます。





瓶詰をしてシロップは濾紙でこして入れて、1年以上常温保存できるよう加熱処理をした。





全部で29ビン出来ました。




渋皮に傷をつけたのや、半分しか使えないのは渋を剥き、これだけ出ました。





栗ご飯様に使います、五回分あります。




栗ご飯は蒸せば良いのですが、炊き蒸かしをして栗ご飯にしました。






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アケビをいただいたのでアケビの料理です。





アケビは種を取り、牛の挽肉と舞茸を買ってきてバージンオイルで味噌炒めをして。





中に詰めて揚げて完成です。






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今年の柿は物凄く不作、と聞いたので10月中頃柿畑へ行った。

行って見ると我が家の柿畑は豊作です。





柿の実の重さで地面に届くほど生っていた。





相棒と2人でまた摘果を始めた。






良い柿の実にするため夏にかなり摘果をしたつもりでしたが、まだ多すぎる。
地面に落ちている柿は摘果した柿。





摘果した柿は穴を掘って埋めて！



作業は終わった、2週間も経ったら収穫です。


毎日やることも多くブログ訪問もままなりません。


みなさんのご訪問に感謝してます。


またお越しください。