北アフリカ １

旅から帰ってきたら年末の忙しさが待っていた。

越冬用野菜を保存したり、桶に正月用の漬物を漬けこんだり、お歳暮を手配したり……バタバタと動き回ってます。

鮭の時期なので漁協へ鮭買いに走った、しかし先日は空振り……何もなかった。

今日も行った時は何も無し……いつ上がって来るか分からないが待っことにして……川から上がるのを待ってゲットできた。

川から捕ったばかりの鮭から出した「はらこ」をゲット。


はらこを取ったその鮭は1匹300円、その場で直ぐ売れて無くなった。


上がってきた順に売れてしまって無くなるので、漁協でしばらく鮭の上がってくるのを待っていた。


来た人は鮭が無いので諦めて帰っていった、ウチだけになった。

上がってきた雄2匹運ばれてきた、誰もいない……それを買ってきた。
食べるには雄が一番良い。





はらこは筋を解きます、不漁なので値も高い、今年はいつもの半分の量です。





綺麗に解き水切り





写真は水切ったものですが、これを醤油漬けにしました。

年末年始に子供たちが集まるので食べさせます。





買ってきた鮭、長さ80㎝のまな板を取り出し載せた、重さ4キロ以上の鮭、もう1匹は3・５キロ。





内臓を取り出し塩引き作り、塩を満遍なく擦り込みます。





頭も目にもたっぷりの塩を擦り込む。





腹にもたっぷりの塩を擦り込む。



塩を擦り込んだ鮭はビニール袋に入れて10日間ほど寝かせる。

そこまではできました、塩引きになるまではまだまだ課程があります。

塩抜きしたりブラシで洗ったりは10日後です。



旅疲れ……と休んで居られない日々です。

そんな歳の暮れです。


。。。。。。。。。


旅のブログも伸び伸びです。


21日　成田から長時間の飛行機に乗ってトルコ空港到着。


トルコまでの飛行時間12時間45分　イスタンブールまで長かった、でもここで乗り換えです。





降りたら7年前と違っていた、あまりにも違っているデカイ……迷子になりそう！

ゲートからゲートまで20分も30分歩く広さ、出来立ての新しい空港でまだまだ工事中のところもある。


乗り継ぎ時間まで中を散策。






ユーロ圏でユーロを持っていないから何も買えない。





言葉も通じないからただ見てるだけ！





この国まで6時間の時差、北アフリカまでまた5時間30分の旅です。





こんな案内版を見ながら次へ移動です。





成田からの席は通路側で写真は撮れなかったけど、今回は窓側なので外が見える。






面白い雲海を見ながら！





山や森が見える、着陸態勢に入った。





街が見える。





後で分かったけど広い畑に見える緑はオリーブの木。





着いたところは北アフリカのモロッコ、トルコとの時差は2時間…。

マラケシュ空港です、日本との時差は8時間、遠いところへ来たもんだ。



マラケシュは泉の街と言われるほど緑の多い市です。


たくさんの世界遺産のある国です。



観光は次回です。


またお越しください。