北アフリカ、モロッコの旅１

年の暮れは忙しく旅行のブログ更新も出来ないで居ります。


ここは鮭の街なので昨日も鮭を買いに行って来ました。


今年は物凄く不漁で漁協で鮭を買う人が並んで待ってます。

鮭の「はらこ」を買う人、塩引き鮭を作るオス鮭を買う人、味噌漬け、粕漬けを作る腹切りメスを買う人、に分かれて並んだ。

今年の「はらこ」はスーパーではとても高い、みなさんは「はらこ」買いが目的。

私は粕漬けを作るので腹切りメスに並んだ。

「腹切りメスは5匹しかありません」と漁協の担当者が言った。

でも並んだ人が少なかったので相棒と1本づつ買うことが出来た。


これが卵を取り出したメス、値段は1匹300円





三枚に捌きました。





粕漬け用に切って塩を振る。





切り離した頭は幾つかに切ります。





骨も腹の骨も切ります。





茹でます、茹でこぼしたら酒を入れて圧力鍋で煮ます。





味を付けてコトコト、佃煮完成です。
骨ごと食べられるカルシュームたっぷり、、軟骨のコラーゲンたっぷり、ビタミンＤたっぷり食品です。





今食べる分





保存用……ジッパー袋は凍らせて、容器はチルドで順番に食べます。



毎日こんなことをして追われてます。


。。。。。。。。。

モロッコの旅です　１です。


車窓から撮ったマラケシュの街です。


古い街は壁に囲まれていた、壁の穴は紛争の時の銃の穴ではなく、建設するときの足場だったそうです。





クトウビアミナレット　マラケシュのランドマーク





街の様子






馬車が走っている。





バイクも、車も、馬車も走る街。





お客様を乗せて観光案内の馬車です。





ポストが黄色いのも面白い。






観光バスはバビア宮殿に着きました。

19世紀後半に大宰相の私邸として建てられた美しい宮殿、14年かけて完成された。





マホメットは「4人までの奥さんと結婚して良い」と言われた。

第一夫人の部屋の天井です。





細かいタイルをはめ込まれた綺麗な部屋です。





第二夫人の部屋の天井です。





その夫人の趣味がタイルの色などで分かります。





部屋がたくさんあって忘れましたが、この部屋が第三夫人の部屋と思います。





マホメットは全ての奥さんを差別なく扱えない人は結婚してはいけない、と言われました。

平等に扱える人だけが4人まで奥さんをもらえます。





だから1人の夫人の部屋だけ行って他の夫人の部屋へ行かないことは駄目……経済力、体力、の無い人は結婚できなわけです。


続は次回です。


またお越しください。